【天声人語】中日对照8月5日

暑い時分には、塩味はやや濃いめで、酸味も強めが望ましい。これは勝手な好みでしかないが、料理に味の加減はつきものだ。足す引くだけではなく、割ったり掛けたりもする四則演算の舞台である。
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        炎热时节，（我）总是偏好略闲的味道，也喜欢酸味较浓的味道。这只是一种很随心的喜好，但做菜是要调节味道的。这并不只是简单的加减，其实还是一个蕴含着乘除等四则运算的舞台。 

　料理をすると「脳」が鍛えられる、という記事が本紙に載っていた。料理を習慣づけると、前頭部の血流が良くなり、判断したり計画を立てたりする脳の機能が上向くそうだ。材料を、加減乗除で思い通りの姿と味に仕上げる。難しい課題に挑むことに通じる気はする。

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        本报曾经报道过“做菜的话可以锻炼脑部”这样的文章。据说一旦养成做菜的习惯，前部大脑的血液就能够畅流，就能够使脑部的判断力计划能力等机能得到提高。通过各种个样的技巧,将材料加工成想像中的样子和味道.让人觉得这实际上和攻克难题是一样的。 

　帝国ホテルの総料理長として活躍し、８４歳で亡くなった村上信夫さんは「料理は腕で作るのではなく、頭で作るもの」と書いている（『村上信夫のフランス料理』中央公論社）。波乱に富んだ人生を思えば、「頭で」の意味合いは、そう単純ではなさそうだ。

        作为帝国饭店的前总厨表现出色，在《村上信夫的法国菜》中，84岁辞世的村上信夫先生写道：做菜凭借的不是技术而是大脑。一想起他人生中的那许多大起大落，就觉得“用脑子”这句话看起来并不是那么简单。 楑溫鰯弢嗕鶱⣯賰http://bulo.hjenglish.com/menu.htm©版权所有沪江网賰⣯鶱嗕弢鰯溫楑

　東京・神田の大衆西洋料理屋に生まれたが、両親を早くに亡くした。小学校に通えたのは６年生の２学期までで、３学期からは洋食屋で働き、仕事の合間に登校した。卒業はしたが出席日数が足りず、ひとりだけ卒業証書をもらえなかった。

        村上信夫先生出生于東京・神田大众西洋料理店的家庭，双亲早逝。书只读到小学6年级的第二学期，从第三学期起就开始在西洋餐馆工作，只有在工作闲暇时才能到学校。虽说最终是毕业了，但由于出席的天数不足（要求），最终唯有他一人没有获得毕业证书。 

        67岁之时，村上信夫先生在ＮＨＫ的节目中教授母校的孩子们制作咖喱的诀窍。说是作为答谢,校长在颁发给村上信夫先生的毕业证书中，日期上写着“昭和九年三月二十四日”。“半个多世纪以来我一直无法忘记那个无法领取毕业证书的日子”。 （『週刊朝日』）。 ឰ鳢ꤣᾒ撞ᯡ렁⫁http://www.hjbbs.com/©版权所有沪江网⫁렁ᯡ撞ᾒꤣ鳢ឰ

　フライパンのような丸顔と笑顔が魅力的だった。その風貌（ふうぼう）のようにふくよかな味の世界には、ちょっとしょっぱい人生の味加減が利いていたようだ。

ふくよか：(1)柔らかそうにふっくらとしているさま。ふくやか。ふくらか。
「―な顔」「年とともに―になってきた」܂ᏸᩘ掊믗壢ᙟ崀http://bulo.hjenglish.com/myfeed/©版权所有沪江网崀ᙟ壢믗掊ᩘᏸ܂

                   (2)豊かな香りを漂わすさま。「―な新茶の香り」

        小平锅似的圆脸和笑容正是其魅力所在。在这种容颜及其所蕴含浓郁的风味世界里，他似乎给自己优秀的人生调了味。ꭸ䊈䧃潼ꚭ픮http://bulo.hjenglish.com/q/©版权所有沪江网픮ꚭ潼䧃䊈ꭸ