Ratatouille, 中文名 《料理鼠王》，07年夏天在全球热播. 法餐再次成为注目的焦点, 主角自然是小老鼠做的拯救了整座饭店的Ratatouille。

Ratatouille是法国的一道名菜么? 回答是否定的, 大家看到电影中那位美食家在品尝了第一口Ratatouille后的表情, 菜肴的味道令他想起了小时候平凡的日子里妈妈做的这道日常菜。

事实上, Ratatouille是法国尼斯的一道当地菜, 从前法国的农民和所有地方的农民一样穷, 养的家畜都是拿出去卖的, 自己吃肉是件奢侈的事. 于是穷人们就发明了Ratatouille这道什锦蔬菜. 法语里Touiller是搅拌的意思, 其实就是蔬菜大杂烩啦。 最早的尼斯Ratatouille里不放茄子(Eggplant/Aubergine)的, 因为Ratatouille属于夏令时菜，茄子还没有上市，只有西葫芦(Zucchini/Courgette), 番茄, 青椒(Bell pepper/Poivron), 洋葱和大蒜. 吃的时候可以配米饭, 面包或土豆。

《料理鼠王》中的教科书般的名言